PASTEL DE CALABAZA
PASTEL DE CALABAZA INGREDIENTES 480 ml (2 tazas) de puré de calabaza 350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar (crema espesa) 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina 2 huevos frescos enteros mas la yema de otro huevo 10 g (2 cucharaditas) de canela molida 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido 1 g (1/4 cucharadita) de cardomomo molido 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón Una buena corteza (de hojaldre o casera) INSTRUCCIONES Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!). Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierta en papel de aluminio. Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiado! Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, quita la calabaza de la p
