Pilaf vegetariano de cebada y champiñones

 

Esta es una receta vegetariana reconfortante y reconfortante de pilaf de cebada y champiñones con mucho sabor terroso de las cebollas, el romero y los champiñones. Y es baja en grasa y muy baja en colesterol también. Para a vegano receta de pilaf de cebada que es aún más baja en grasa y completamente libre de colesterol, simplemente omita el queso parmesano, o podría intentar agregar un poco levadura nutricional en lugar del queso.

ingredientes

• 1/2 taza de rebanadas frescas hongos usar champiñones blancos regulares o champiñones porcini frescos también sería delicioso
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de cebada perlada
• 3 tazas caldo de verduras
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas cebolletas
• 1/4 cucharadita de romero seco triturado
• 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado omita o reemplácelo con levadura nutricional si está comiendo vegano
• Opcional : Sal marina o sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.

Algunas personas aman la textura y masticabilidad de cebada y es posible que descubra que también le encanta que sea una ganga completa en el mostrador de caja, especialmente si está acostumbrado a algunos de los granos integrales más modernos, como quinua o kaniwa , que tienden a ser un poco caros. Por supuesto, si te gusta experimentar con diferentes granos integrales, siempre puedes cambiar la cebada por tu favorito o probar algo nuevo, como el grano integral freekeh o teff , si aún no lo ha hecho.

Si te gusta la cebada o buscas fácil recetas de cebada , prueba algo un poco salado y un poco dulce con esto receta pilaf de arroz salvaje y arándano y cebada .

Pasos para hacerlo

1. Reúna los ingredientes.

2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola; agregue los champiñones y saltee hasta que estén apenas tiernos, alrededor de uno o dos minutos.

3. Agregue la cebada, el caldo de verduras, la cebolla verde y el romero. Deje hervir.

4. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 45 minutos o hasta que la cebada esté tierna y se absorba el líquido.

5. Espolvoree el queso parmesano recién rallado sobre el pilaf de cebada y sirva caliente.

6. Sazone ligeramente con un poco de sal y pimienta, según su gusto la sal marina o la sal kosher y la pimienta negra recién molida le darán el mejor sabor.

7. ¡Sirve y disfruta!